2015. március 23., hétfő

VÉRNARANCSTORTA

Már egy ideje nem nagyon írogatok.... pedig Isten bizony főzök és fotózok ugyanúgy, mint eddig. De az élet mindig érdekes hullámokat vet.
Még év elején keresett meg három tehetséges fotós anyuka, akik szuper kreatív ötlettel álltak elő: olyan blogot indítottak el, amely azoknak a hobbifotós anyukáknak nyújt segítséget, akik amatőr fotósként szeretnék megörökíteni gyermekeik mindennapjait.  Amikor megkérdezték lenne-e kedvem negedikként csatlakozni hozzájuk nagy örömmel igent mondtam. És azóta nagyon sok érdekes dolgot csináltam én magam is, illetve csodálattal nézem, hogy ők mennyire profik. Nézzétek csak : Fotózz Klikkben.
Aztán szintén a fotózáshoz kapcsolódóan beiratkoztam a londoni Photography Institute online képzésére. Egyelőre nagyon élvezem, de rengeteget kell tanulnom. Vannak vizsgák, amelyeknek része nem csak az elmélet, hanem a gyakorlat is. Hosszú, alapos kritikával.... Ami néha nagyon is helyretesz.
És ami a legfontosabb nekem, hogy bekerültem a Stockfood photo stock  csapatába, ahol a világ legprofibb ételfotósai is jelen vannak.  Nagyon örültem neki, hiszen hosszú út vezetett idáig és annak idején mikor elkezdtem bő négy éve az első vacsoráinkat fotózni, nem is álmodtam hasonlóról. Így visszatekintve nagyon érdekes volt ez az út, és sok olyan embert ismertem meg, akiket a blog nélkül valószínűleg soha. 
És hogy lássátok mégis miket készítettem mostanában, íme a bizonyíték: a fotók nagy része a Stockfood oldalán megtalálható, illetve kerülnek fel folyamatosan az újak is. 


Szóval ezek miatt  alig jut idő egy-egy bejegyzésre. Mire megírnám őket, már jön egy újabb recept újabb fotó, újabb alkotás és már el is felejtem az előzőt. Ez a torta azonban különleges, mert a Férjem névnapjára készült az idei utolsó vérnarancsokból. Tésztája ugyanaz, amit minden úgynevezett fejre állított tortánál szoktam sütni, így ebből következik, hogy nem csak vérnaranccsal, de a tavasz és a nyár közeledtével minden más idénygyümölccsel is működik: cseresznye, meggy, rebarbara, barack, sárgabarack, stb.



Hozzávalók egy kb 20 cm-es (kapcsos itt nem jó!)tortaformához: 

kb 2-3 db vérnarancs (kezeletlen héjú)
1 db citrom (kezeletlen héjú)
17,5 dkg puha vaj
15 dkg cukor
3 db tojás
10 dkg sima liszt
1 evőkanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
7,5 dkg darált mandula
1-2 evőkanál tej

a sziruphoz: 
1 db citrom vagy narancs leve
1-2 evőkanál cukor (ízlés szerint)

  1. A sütőtálat sütőpapírral kibéleljük, kevés vajjal megkenjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A narancsokat megmossuk, vékonyan felszeleteljük és szépen elrendezzük a tál alján, majd félretesszük.
  2. A vajat a cukorral habosra keverjük. A lisztet, mandulát, sütőport és szódabikarbónát egy másik tálba kimérjük és összekeverjük. 
  3. A habos vajhoz hozzáadjuk a tojásokat egyesével, hozzáreszeljük a citrom héját és fél citrom levét. Knalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket és spatulával lazán összeforgatjuk. Végül a tejjel óvatosan elkeverjük.
  4. Óvatosan beleöntjük az előkészített formába és a meleg sütőben 35-40 percig, illetve tűpróbáig sütjük. 
  5. Közben szirupot készítünk a citrom vagy narancs levéből és a cukorból úgy, hogy a kis lábasban alacsony lángon összefőzzük. (ha narancsból készül a szirup kevesebb cukor is elég)
  6. Amikor megsült a torta kivesszük a sütőből és még melegen kanalanként meglocsoljuk a sziruppal. Ne tegyük rá egyszerre mindet, inkább több részletben. 
  7. Amikor langyosra hűlt óvatosan ráborítjuk egy tortatálra, majd óvatosan lefejtjük a sütőpapírt.
Megjegyzés: a fotó kedvéért a torta tetejét tálalás előtt néhány frissen felkarikázott naranccsal díszítettem.