Sokszor belefutok abba a
problémába, hogy tél végén jut eszembe: hoppá, idén sem ettem elég céklát!
Pedig a cékla annyira egészséges, és mennyeien finom zöldség, hogy kár lenne
méltánytalanul kezelni. Tudom, hogy sokan összekötik a menza-éményekkel, a végtelenül édes-savanyúan eltett savanyúsággal, de a cékla sokkal jobb sorsra érdemes! Ez a nagyon egyszerű előétel is olyan finom lett, hogy
éppen csak megúszta azt, hogy a munkából hazatérő Férjem is meg ne kóstolja.
Sajnos neki is ízlett J, és elfogyott…. Azóta minden héten egyszer terítékre kerül, egy különbséggel: kicsi B is ráérzett a jóra, és 2 db bébicéklára van kalibrálva. Na de akkor nekünk mi marad?!
Hozzávalók 2 személyre:
10-15 dkg natúr francia
típusú kecskesajt
4 db kisebb cékla
só
pár csepp balzsamecet
1 kiskanál pirított szezámmag olaj
a tálaláshoz néhány szem pirított fenyőmag vagy szezámmag
Először néhány szó a
kecskesajtról: a francia típusú kecskesajtot azért válasszuk, mert ezt lehet
jól átmelegíteni. Ennek a külső kérge leginkább a camambert-hez hasonlít, kemény, belül
pedig krémes, markáns. Vagyis a lágy kecskesajtok itt nem megfelelőek. A
mennyiséggel azért álltam hadilábon, mert nem tudom otthon hány gramm van egy
csomagban. Én most itt 10 dkg-osat használtam, de ha nagyobbat lehet csak kapni
nem érdemes felezni vagy megvágni, mert szétfolyik. Akkor legyen nagyobb, de
maradjon egyben.
Szóval először a céklákat megmosom, héjastól alufóliába tekerem, megsózom és közepesen forró sütőben megsütöm. Ez a cékla méretétől függően 40 perc-1 óra
is lehet. Kiveszem a sütőből, és ha langyosra hűlt megpucolom. Éles késsel
vékony karikákra vágom. Előveszek egy tiszta, zsírmentes serpenyőt, és közepes
lángra teszem. Belehelyezem a sajtot, és minden oldalát megmelengetem. Időnként
átforgatom. Ha már langyosra melegedett, tányérra helyezem, köré ültetem a
céklákat, amiket megsózok, esetleg megborsozok, és néhány csepp olajjal,
ecettel meglocsolom. Pirított magokat szórok a tetejére.