EGYSZERŰ KÓKUSZ KOCKA

Már elég régen írtam az utolsó bejegyzésemet, hiszen mostanában sok dolgot próbálok egyszerre csinálni. Az már csak hab a tortán, hogy közben költözünk is. A házkeresés itt sem egyszerű, főleg ha az ember több szempont alapján válogat. Nekem legfontosabb egy közeli, nagyon jó  iskola, a második legfontosabb pedig a meleg ház. Ez a kettő ritkán párosul, sajnos....

És mindezek közben még a Kiddies Kitchen Karácsonyi száma is gőzerővel készül. De kattintani mindig marad időm, vagy legalábbis kisajtolok néhány percet arra, hogy még a legegyszerűbb ételeket is megörökítsem. Például ezt.

De új kreációkra gyakorlatilag alig marad időm, folyton a gyerekeknek próbálok újítani, több zöldséget csempészni kedvenc ételeikbe. Sikerrel!!! De ezt a gyerekkori kedvencemet, amit annak idején Anyukámmal és Nővéremmel Karácsony tájékán sütöttünk, ezt elhoztam ide is. Valahogy akkor sosem volt meg a tökéletes recept, időnként improvizáltunk. De folyton elfogyott.

Mióta magamnak sütöm, azóta mindig ezt a receptet követem. Forrása andi1976 weboldal, ahol rengeteg egyéb édességet is találtok. 

Hozzávalók:

egy  23x35 cm-es tepsihez

a tésztához: 

40 dkg liszt

 1 cs. sütőpor

 8 dkg vaj 

 30 dkg kristálycukor

 1 cs. vaníliás cukor

 2 tojás

 3 evőkanál híg méz

 2 dl tej

a mázhoz: 

25 dkg puha vaj

25 dkg porcukor

3 evőkanál kakaópor

8 evőkanál tej

1/2 dl rum

továbbá:

15 - 20 dkg kókuszreszelék

1.  A tepsit kibélelem sütőpapírral, a sütőt előmelegítem 180 C°-ra.
2. A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojásokat. Simára keverem, majd jöhet hozzá a méz is. 
3. A lisztet a sütőporral egy tálban elkeverem majd óvatosan beleforgatom a vajas masszába. Végül a tejjel lazítom a tésztát. Nem szabad túlkeverni, mert könnyen gumiszerű lesz. Inkább maradjon néhány lisztszemcse, sütés közben szépen kisimul.
4. A masszát a tepsibe öntöm és 25-30 percig, illetve tűpróbáig sütöm. Ezután hagyom kihűlni, majd kockákra vágom.
5. Közben elkészítem a mázat: az összes hozzávalót (kivéve a rumot)  egy kis lábasba teszem és alacsony lángon összemelegítem. Ha kész lehúzom, és belekeverem a rumot.
6. A kihűlt piskótát villával belemártom a mázba majd kókuszreszelékbe forgatom. Én a tejes máz miatt hűtőben tárolom.