KARÁCSONYI EGGNOG

Rég volt, hogy utoljára jelentkeztem itt, de jó okom volt rá. Körülbelül az elmúlt két hónap azzal telt, hogy a Kiddies Kitchen Karácsonyi száma elkészüljön. És most örömmel jelenthetem, hogy Erikával együtt ( a Dublin felett az ég szerzője) elkészítettük, így pont került a végére. A magazin ingyenes, elektronikus, az alábbi linkre kattintva elérhető. Ismét gyerekek kedvenceit, a karácsonyi készülődés során és az ünnepi asztalra kerülő ételeket fogja egy csokorba. 

 http://www.joomag.com/magazine/kiddies-kitchen-christmas-edition/0335768001385496939

A készülődés azonban nem csak a gyerekeket, hanem minket felnőtteket is érint. Egyik ilyen tradicionális  karácsonyi ital felnőttek számára az eggnog. Általában konyakkal, bourbonnel esetleg vodkával készítik. Mivel én egyiket sem szeretem, Grand Marnier-t használtam (vagy bármely más narancslikőr is jó) és a tél fűszereivel még ünnepibbé varázsoltam. Íme!

Hozzávalók:

500 ml tej

300 ml tejszín

100 gr cukor

1 vanília rúd

1/2 narancs héja

1 csillag ánizs

1 rúd fahéj

3 db cardamom 

6 tojás sárgája

50 ml Grand Marnier

1. A tejet a tejszínnel egy kis lábasba öntöm. Hozzáadom a kikapart vaníliát, a rudat is beleteszem, narancshéjat, ánizst, kardamomot és a fahéjat. Alacsony lángon összemelegítem anélkül hogy felforrna. 
2. Közben a tojások sárgáját a cukorral egy fém tálba teszem és összekeverem. A tejes keveréket leszűröm, a fűszereket kidobom. A meleg tejet folyamatos keverés mellett a tojások sárgájához adom. A tálat egy kisebb lábas fölé helyezem amibe előzőleg kevés vizet tettem (vízfürdő). A tál alja ne érjen bele a vízbe! Alacsony lángon melegíteni kezdem és a tojásos keveréket folyamatosan keverem egészen addig, amíg  selymes lesz és kissé sűrűbb. Ez kb 8-10 percet vehet igénybe. Közben vigyázok nehogy a tojások sárgája kicsapódjon, így folyton keverem. 
3. Ha kész lehúzom a tűzről és hozzákeverem a Grand Marnier-t. Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni majd tiszta üvegbe töltöm. Legalább 2 órára, még jobb ha egész éjszakára behűtöm. Hidegen poharakba töltöm és narancshéjjal, őrölt szerecsendióval, esetleg menta levéllel díszítem.