MARCIPÁNOS STOLLEN

Biztosan Ti is láttátok, hogy már kb egy hónapja árulják német áruházláncok a Stollen névre hallgató karácsonyi finomságot. Hasonlít a mi püspökkenyerünkre, mégis egy kicsit más. A készen kapható változatot azonban messze felülírja  a házi fajta. Elkészítése végtelenül egyszerű, még turmixgép sem kell hozzá, elég a kézi habverő, fakanál, és csöppnyi kalandvágy.  Ennek a receptnek az alapja a BBC Good Food legújabb számában jelent meg. Én egy kicsit hozzátettem, elvettem, ez lett belőle.

Hozzávalók egy  13 X 36  cm-es, hosszúkás formához:

250 gramm liszt

3 teáskanál sütőpor

3 tojás

7,5 dkg vaj

300 ml tejföl

10 dkg barna cukor

1 teáskanál vanília kivonat

2 teáskanál fahéj

5 dkg dió

5 dkg natúr, hántolt pisztácia

1 narancs leve

5 dkg aszalt szilva

20 dkg marcipán

10 dkg mazsola

porcukor a szóráshoz

1 púpos evőkanál olvasztott vaj

A sütőt előmelegítem 180 fokra, légkeveréssel. A lisztet beleszitálom egy tálba, hozzákeverem a sütőport. A vajat megolvasztom, hagyom langyosra hűlni. A liszthez hozzákeverem a cukrot, a fahéjat, a durvára vágott diót, pisztáciát. Az aszalt szilvát nagyobb darabokra vágom, a marcipánt a nagylyukú reszelőn lereszelem, majd ezeket is és a mazsolát is a lisztes keverékbe teszem. A tojásokat egy másik tálban villával felverem, hozzáöntöm a tejfölt, a vaníliát, narancslevet. Ezt a nedves keveréket a lisztes elegyhez hadom, lazán fakanállal összevegyítem végül a langyos vajjal tovább lazítom. Sütőpapírral bélelt formába helyezem, és 40-50 percig sütöm. Tűpróbát végzek. Ha kiveszem, megkenem a tetejét olvasztott vajjal. Ha langyosra hűlt vastagon megszórom a tetejét porcukorral. Zárt dobozban, hűvös helyen sokáig eláll.